Važna napomena: Ovaj jelovnik predstavlja primjer svakodnevne ishrane iz porodičnog iskustva njege osobe sa teškom traumatskom povredom mozga i PEG sondom. Nije medicinska preporuka niti zamjena za savjet ljekara, nutricioniste ili logopeda. Svaku ishranu potrebno je prilagoditi zdravstvenom stanju, laboratorijskim nalazima, alergijama i individualnim potrebama osobe.
Njega osobe sa teškom traumatskom povredom mozga zahtijeva pažnju na svakom koraku — uključujući i ishranu. Dijelimo primjer sedmičnog jelovnika koji koristimo u našoj porodici, u nadi da će biti koristan drugima koji prolaze sličnim iskustvom.
Svako jutro — prije doručka
Odmah nakon buđenja, biramo jednu od dvije opcije:
- Opcija 1: 150–200 ml mlijeka
- Opcija 2: 2 suhe smokve i 2 suhe šljive, natopljene preko noći, izblendane sa vodom u kojoj su stajale
Nakon jutarnje rutine uzimaju se redovne terapije prema preporuci ljekara. Između terapije i doručka čekamo oko 60 minuta.
Ponedjeljak
Doručak: Kajgana od 2 jaja, cottage sir (oko 60 g), mala količina kuhane palente, kefir
Užina: Voćni smoothie sa borovnicama, orašastim plodovima, mljevenim lanom i chia sjemenkama
Ručak: Teletina s krompirom, mrkvom i brokulom
Večera: Piletina s krompirom, mrkvom i graškom
Utorak
Doručak: Voćni smoothie — banana, jabuka, borovnice, orašasti plodovi, mljeveni lan, chia, med, organski kakao, kikiriki puter, kefir
Užina: Druga polovina smoothieja od doručka
Ručak: Piletina s krompirom, mrkvom i graškom
Večera: Junetina s krompirom, mrkvom i karfiolom
Srijeda
Doručak: Teleća džigerica s palentom i bijelim lukom, kefir
Užina: Voćni smoothie sa manjom količinom dodataka
Ručak: Junetina s krompirom, mrkvom i karfiolom
Večera: Ćuretina s krompirom, mrkvom i prokulicama
Četvrtak
Doručak: Skuša u maslinovom ulju s palentom, kefir
Užina: Voćni smoothie
Ručak: Ćuretina s krompirom, mrkvom i prokulicama
Večera: Riba s krompirom, mrkvom i špinatom
Petak
Doručak: Kajgana od 2 jaja, cottage sir, griz, kefir
Užina: Voćni smoothie
Ručak: Riba s krompirom, mrkvom i špinatom
Večera: Teletina s krompirom, mrkvom i bamijom
Subota
Doručak: Voćni smoothie
Užina: Druga polovina smoothieja od doručka
Ručak: Teletina s krompirom, mrkvom i bamijom
Večera: Piletina s krompirom, mrkvom i kukuruzom šećercem
Nedjelja
Doručak: Teleća džigerica s palentom, kefir
Užina: Voćni smoothie
Ručak: Piletina s krompirom, mrkvom i kukuruzom šećercem
Večera: Junetina s krompirom, mrkvom i brokulom
Zašto ovakav način ishrane?
Ovaj jelovnik nije nastao slučajno. Iza svake namirnice stoji razlog:
- Dovoljno proteina za očuvanje mišićne mase
- Zdrave masnoće (maslinovo ulje, orašasti plodovi, riba) važne za funkciju mozga
- Vitamini i minerali iz raznovrsnog voća i povrća
- Redovna i stabilna probava
- Raznovrsnost kroz rotaciju mesa, ribe i sezonskog povrća
- Sve namirnice su prirodne i prilagođene hranjenju putem PEG sonde
